Zimą wielu z nas sięga po kiszoną żywność, która jest bogata w witaminy i składniki odżywcze. Buraczki na zimę to jedno z najbardziej popularnych kiszonych warzyw, które możemy przygotować w domu. Dzięki specjalnemu procesowi fermentacji, buraczki nabierają wyjątkowego smaku i aromatu, który idealnie komponuje się z cięższymi potrawami zimowymi. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić buraczki na zimę w słoikach, zapraszam do zapoznania się z poniższymi wskazówkami.
Składniki do przygotowania buraczków
Do przygotowania buraczków na zimę w słoikach będziesz potrzebował:
- Świeże buraki
- Sól
- Czosnek
- Liście laurowe
- Ziele angielskie
- Pieprz ziarnisty
- Woda
Przygotowanie buraczków na zimę
1. Buraki obierz, pokrój w plasterki lub kostkę.
2. W garnku zagotuj wodę, dodaj sól i połówki liści laurowych oraz ziele angielskie.
3. Do słoika włóż pokrojone buraki, dodaj obrane ząbki czosnku i pieprz ziarnisty.
4. Zalej warzywa gorącą zalewą, pozostawiając niewielką przestrzeń między zawartością a brzegiem słoika.
5. Zakręć słoik i odwróć go do góry nogami, pozostawiając do wystygnięcia.
Sterylizacja słoików do przechowywania buraczków
Przed umieszczeniem buraczków w słoikach, konieczna jest sterylizacja naczyń. Możesz to zrobić w następujący sposób:
1. Umyj słoiki i ich pokrywki we wrzątku.
2. Włóż słoiki i pokrywki do garnka z wrzącą wodą na kilka minut.
3. Wyjmij naczynia i osusz je do powietrza.
Przechowywanie i praca z słoikami z buraczkami
Po przygotowaniu buraczków i sterylizacji słoików, możesz przechowywać swoje kiszone warzywa w chłodnym miejscu. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać słoiki pod kątem wykwitów pleśniowych czy gazowania. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Oprócz podania buraczków jako dodatku do dań głównych, możesz także wykorzystać je do przygotowania sałatek czy kanapek. Buraczki na zimę są także świetnym źródłem zdrowych bakterii probiotycznych, które wspierają zdrową florę jelitową.
Teraz wiesz, jak zrobić buraczki na zimę w słoikach. Wystarczy odpowiednie przygotowanie składników, sterylizacja naczyń i cierpliwość podczas fermentacji. Smacznego!
