Zupa pomidorowa z rosołu to klasyczne danie, które często gości na naszych stołach ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat. Danie to można szybko i prosto przygotować w domowym zaciszu. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić zupę pomidorową z rosołu, tak aby zachwycić swoich domowników i gości.
Zupa pomidorowa z koncentratu na rosole — jak przygotować?
Gdy chcemy wykorzystać resztki rosołu z obiadu, to pierwsza myśl, jaka przychodzi nam do głowy, to aby zrobić zupę pomidorową. Ta propozycja jest smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu. W kolejnych krokach przedstawiamy przepis na zupę pomidorową z koncentratu:
Składniki:
- 1 litr rosołu
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (dostosuj ilość, do tego jak bardzo intensywny smak chcesz uzyskać)
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 cebula (opcjonalnie)
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 100 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- cukier do smaku (opcjonalnie)
- świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
- makaron, ryż lub kasza do podania (opcjonalnie)
Instrukcja:
- Przygotowanie rosołu:
- Jeśli używasz świeżego rosołu, upewnij się, że jest on dobrze przecedzony.
- Jeśli rosół był przechowywany w lodówce, podgrzej go, aby był gorący.
- Przygotowanie warzyw (opcjonalnie):
- Obierz i pokrój marchewkę na małe kawałki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Podsmażenie warzyw (opcjonalnie):
- W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oleju lub masła, aż staną się miękkie i lekko złote.
- Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut.
- Dodanie rosołu:
- Jeśli używasz warzyw, to do garnka z nimi, wlej gorący rosół.
- Dodanie koncentratu pomidorowego:
- Dodaj koncentrat pomidorowy do rosołu i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuścił.
- Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć smak.
- Gotowanie zupy:
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- Zabielanie zupy (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj śmietanę. W tym celu najpierw zahartuj śmietanę, mieszając ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie dodaj do garnka, ciągle mieszając.
- Doprawianie:
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, możesz dodać więcej koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku.
- Podanie:
- Najlepiej smakuje zupa pomidorowa z makaronem, ryżem lub kaszą. Możesz również posypać ją świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Przepis na zupę pomidorową z pomidorami z puszki
Zupa pomidorowa przygotowana na bazie rosołu z dodatkiem pomidorów z puszki jest prostym i smacznym daniem. Poniżej znajdziesz przepis na taką zupę krok po kroku:
Składniki:
- 1 litr rosołu (może być drobiowy, wołowy lub warzywny)
- 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g) lub 2 puszki pomidorów
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 1-2 marchewki (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- 100 ml śmietany 18% (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
- Sól, pieprz do smaku
- Cukier (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości pomidorów)
- Liść laurowy (opcjonalnie)
- Zioła do smaku (np. bazylia, oregano)
- Makaron, ryż lub kasza do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Przygotowanie warzyw:
- Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Jeśli używasz marchewki, obierz ją i pokrój w drobną kostkę lub półplasterki.
- Podsmażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej 1-2 łyżki oleju lub masła.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i szklista.
- Jeśli używasz marchewki, dodaj ją do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
- Dodanie rosołu:
- Wlej gorący rosół do garnka z podsmażonymi warzywami. Jeśli chcesz, dodaj liść laurowy.
- Dodanie pomidorów:
- Otwórz puszkę pomidorów i dodaj je do garnka z rosołem. Wymieszaj.
- Jeśli chcesz, możesz dodać koncentrat pomidorowy, aby zupa miała bardziej intensywny pomidorowy smak.
- Gotowanie:
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- Doprawianie:
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć smak.
- Zabielanie (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj śmietanę. Najpierw zahartuj śmietanę, mieszając ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie dodaj do garnka, ciągle mieszając.
- Dodanie ziół (opcjonalnie):
- Możesz dodać świeże lub suszone zioła, takie jak bazylia, oregano czy tymianek, aby wzbogacić smak zupy.
- Podanie:
- Najlepiej smakuje zupa pomidorowa z ryżem, makaronem lub kaszą. Możesz również posypać ją świeżymi ziołami lub natką pietruszki.
Jakie inne zupy można ugotować na rosole?
Pomidorówka z rosołu to tylko jedna z wielu możliwości. Rosół jest niezwykle wszechstronny i stanowi doskonałą bazę dla wielu innych zup. Oto kilka propozycji:
- Zupa jarzynowa — dodaj różnorodne warzywa (marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, por, kalafior, brokuły) do rosołu i gotuj, aż będą miękkie. Możesz dodać trochę śmietany lub jogurtu dla kremowej konsystencji.
- Zupa ogórkowa — dodaj starte lub pokrojone kiszone ogórki oraz ziemniaki do rosołu. Dopraw koperkiem i zabiel śmietaną.
- Zupa grzybowa — dodaj suszone lub świeże grzyby (np. borowiki, podgrzybki) oraz ziemniaki lub kaszę do rosołu. Dopraw natką pietruszki i śmietaną.
- Krupnik — dodaj kaszę jęczmienną, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz warzywa (marchew, seler, pietruszkę) do rosołu. Dopraw majerankiem i natką pietruszki.
- Zupa szczawiowa — dodaj posiekany szczaw do rosołu i gotuj kilka minut. Zabiel śmietaną i podawaj z jajkiem na twardo.
- Zupa kalafiorowa — dodaj różyczki kalafiora oraz ziemniaki do rosołu. Dopraw koperkiem i ewentualnie zabiel śmietaną.
- Zupa pieczarkowa — dodaj pokrojone w plasterki pieczarki oraz ziemniaki do rosołu. Dopraw natką pietruszki i śmietaną.
- Zupa dyniowa — dodaj pokrojoną w kostkę dynię do rosołu i gotuj, aż będzie miękka. Zmiksuj na gładko, dopraw imbirem, gałką muszkatołową i ewentualnie śmietaną.
- Zupa fasolowa — dodaj namoczoną i ugotowaną fasolę oraz warzywa (marchew, seler, pietruszkę) do rosołu. Dopraw majerankiem i natką pietruszki.
- Zupa cebulowa — podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, a następnie dodaj do rosołu. Dopraw tymiankiem i podawaj z grzankami i tartym serem.
Te przepisy można dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki lub przyprawy. Rosół jako baza nadaje się do wielu różnorodnych zup, a możliwości są niemal nieograniczone.
Jakie dania na bazie rosołu można przygotować?
Rosół może być użyty jako baza do wielu innych dań poza zupami. Oto kilka pomysłów:
- Risotto — użyj rosołu jako płynu do gotowania risotto. Stopniowo dodawaj rosół do ryżu Arborio, mieszając, aż będzie kremowy i ugotowany na al dente. Możesz dodać grzyby, szafran, kurczaka lub warzywa.
- Sos — rosół jest doskonałą bazą do różnych sosów, np. sosu pieczeniowego (gravy), który można podać z mięsem. Dodaj do rosołu trochę mąki lub skrobi
- Paella — użyj rosołu jako bazy do przygotowania hiszpańskiej paelli. Dodaj kurczaka, owoce morza, warzywa, szafran i przyprawy do ryżu, gotując wszystko razem.
- Gulasz — rosół może być podstawą do duszenia mięsa w gulaszu. Dodaj pokrojone w kostkę mięso, ziemniaki, paprykę, cebulę i przyprawy, gotując aż wszystko będzie miękkie i dobrze połączone.
- Ravioli w bulionie — gotuj ravioli w rosole zamiast w zwykłej wodzie, aby wzbogacić ich smak. Możesz także podać je z niewielką ilością bulionu jako lekką zupę.
- Zapiekanka ziemniaczana — przygotuj zapiekankę z warstw ziemniaków, warzyw i mięsa, zalewając wszystko rosołem przed pieczeniem. Rosół nadaje potrawie wilgotności i smaku.
- Kaszotto — ugotuj kaszę (np. jęczmienną, gryczaną) w rosole zamiast w wodzie, dodając warzywa i mięso dla dodatkowego smaku.
- Kurczak duszony w rosole — duszenie kurczaka w rosole sprawi, że mięso będzie soczyste i pełne smaku. Dodaj ulubione warzywa i przyprawy.
- Puree z warzyw — gotuj warzywa (np. marchew, seler, pietruszkę) w rosole, a następnie zmiksuj je na puree. Rosół nadaje puree dodatkowego smaku.
Rosół jest wszechstronną bazą, która może wzbogacić smak wielu różnych dań, czyniąc je bardziej aromatycznymi i smacznymi.
Jak zrobić pomidorową z rosołu? – podsumowanie
W tym artykule podaliśmy przepis zupę pomidorową na rosole.
Pomidorowa na rosole to nie tylko smaczny sposób na wykorzystanie resztek mięsa i kości, ale również możliwość wprowadzenia różnorodności do naszego menu. Nie bójmy się eksperymentować i próbować nowych przepisów na bazie rosołu, takich jak zupa pomidorowa. Dzięki temu każda zupa z rosołu będzie nie tylko smaczna, ale i wyjątkowa.
Sprawdź również, jak zrobić bulion z kostki rosołowej do swojej zupy.
