Zupa ogórkowa to tradycyjne danie, które cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że często jest to ulubiona zupa wielu osób. Jednak nie każdy wie, jak przygotować to danie w domu. Dlatego w tym artykule postaram się opisać krok po kroku, jak zrobić pyszną zupę ogórkową, która rozgrzeje nie tylko w chłodne dni.
Składniki do zupy ogórkowej
Zanim przejdziemy do przygotowania zupy, musimy zebrać wszystkie niezbędne składniki. Do zupy ogórkowej będziemy potrzebować:
– 1,5 litra bulionu warzywnego
– 4 średnie ziemniaki
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 por
– 3-4 ogórki kiszone
– 1 cebula
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– 200 ml śmietany kwaśnej
– sól, pieprz, cukier do smaku
– koperek do posypania
Przygotowanie bulionu warzywnego
Wybór odpowiednich warzyw
Do przygotowania bulionu warzywnego możemy użyć różnych warzyw, takich jak marchewka, pietruszka, por, selera, cebula. Jest to doskonała okazja do wykorzystania warzyw, które mają już trochę zwiędłych liści czy zaczynają gnieść się w lodówce.
Metoda przygotowania bulionu
Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka z zimną wodą. Następnie gotujemy na małym ogniu około 1-2 godziny, aż bulion nabierze intensywnego smaku.
Przygotowanie warzyw i ogórków
Ziemniaki, marchewki, pietruszkę oraz por obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę siekamy w drobną kostkę.
Przygotowanie ogórków kiszonych
Ogórki kiszone obraną ze skórki, kroimy w drobną kostkę.
Skladanie wszystkich składników w całość
Do już przygotowanego bulionu dodajemy pokrojone warzywa oraz ogórki kiszone. Gotujemy wszystko aż warzywa będą miękkie. Następnie na maśle podsmażamy mąkę, dodajemy do niej łyżkę gorącego bulionu i mieszamy. Całość dodajemy do gotującej się zupy, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut. Na koniec dodajemy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Zupę ogórkową podajemy posypaną koperkiem.
Zupa ogórkowa świetnie smakuje zarówno na obiad, jak i jako rozgrzewająca przekąska w zimne dni. Jej przygotowanie nie jest trudne, a efekt zdecydowanie wart pracy. Polecam spróbować i delektować się wyjątkowym smakiem tej pysznej zupy. Smacznego!
