Żurek to tradycyjna polska zupa, która szczególnie kojarzy się z Wielkanocą, ale świetnie smakuje przez cały rok. Danie to cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród mieszkańców naszego kraju, jak i turystów z zagranicy. Przygotowanie żurku z butelki jest prostsze niż robienie zakwasu samodzielnie, a efekt może być równie smaczny. Klucz do sukcesu tkwi w wyborze wysokiej jakości zakwasu oraz w odpowiednim przygotowaniu zupy. Oto prosty przepis na żurek z butelki oraz kilka ważnych wskazówek, jak zrobić żurek z butelki z białą kiełbasą.
Wybór zakwasu na żurek z butelki
Zanim odpowiemy na pytanie, jak zrobić żurek z butelki, skupimy się na głównym składniku tego dania, jakim jest zakwas. Najlepiej wybierać produkty, które zawierają tylko naturalne składniki żurku, takie jak woda, mąka żytnia i przyprawy. Unikaj zakwasów z dodatkiem mleka, substancji słodzących czy konserwantów. Przed użyciem żurku w butelce, dokładnie wstrząśnij butelką, aby równomiernie rozprowadzić osad opadający na dno.
Przepis na żurek z butelki
Składniki:
- 500 ml żurku z zakwasu w butelce
- 1,5 litra wywaru (warzywnego lub mięsnego)
- 500 g białej kiełbasy
- 200 g wędzonych żeberek lub boczku
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka majeranku
- 4 łyżki śmietany 18%
- Kilka ugotowanych jajek na twardo
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie mięsa:
- Pokrój wędzone żeberka lub boczek na mniejsze kawałki. W dużym garnku zagotuj wywar, dodaj mięso, białą kiełbasę oraz liście laurowe.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut (czas gotowania).
- Dodanie zakwasu:
- Po upływie tego czasu, do garnka wlej dobrze wstrząśnięty żurek w butelce. Kontynuuj gotowanie zupy jeszcze przez kilkanaście minut.
- Dodanie czosnku i przypraw:
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do garnka. Do doprawienia zupy użyj soli, pieprzu oraz majeranku według uznania. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.
- Hartowanie śmietany:
- W miseczce wymieszaj kilka łyżek gorącego żurku ze śmietaną, aby ją zahartować. Następnie wlej mieszankę z powrotem do garnka z zupą, energicznie mieszając (zabielanie zupy).
- Podawanie:
- Ugotowaną białą kiełbasę pokrój na plasterki. Ugotowane jajka na twardo przekrój na pół.
- Żurek na zakwasie podawaj z plasterkami kiełbasy i połówkami jajek. Możesz także dodać kromkę jasnego chleba jako dodatek (podawanie w chlebie).
Wskazówki:
- Zakwas z butelki: Przed zakupem sprawdź skład zakwasu. Wybieraj te bez zbędnych dodatków, aby uzyskać najlepszy smak.
- Wstrząśnij butelką: Zawsze przed użyciem dokładnie wstrząśnij butelką z zakwasem, aby osad równomiernie się rozprowadził.
- Zahartuj śmietanę przed dodaniem do gorącej zupy, co zapobiegnie jej zważeniu.
Podsumowanie
W tym artykule wyjaśniliśmy, jak ugotować żurek na zakwasie z butelki? Kluczem do sukcesu jest wybór wysokiej jakości żurku na zakwasie oraz przestrzeganie kilku prostych kroków podczas gotowania zupy. Dzięki temu Twój żurek będzie nie tylko smaczny, ale i będzie pełen aromatu, idealny na każdą okazję. Smacznego!
