Leczo z cukinii i papryki to letnie danie, które zachwyca prostotą i pełnym smakiem sezonowych warzyw. Ten kolorowy, zdrowy obiad dla rodziny to świetny sposób na wykorzystanie młodej cukinii i innych warzyw sezonowych. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić leczo z cukinii i papryki, to zapoznaj się z naszym artykułem.
Jak zrobić leczo z cukinii i papryki?
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 czerwone papryki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kiełbasa wieprzowa lub drobiowa
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Płatki chili (opcjonalnie, do smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny lub oliwa (np. słonecznikowy)
- Świeża natka pietruszki do posypania
- Przyprawy: oregano, majeranek, zioła prowansalskie (opcjonalnie)
Instrukcja:
Krok 1: Przygotowanie składników
- Cukinię i papryki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Cebulę i czosnek obierz. Młodą cukinię pokrój w kostkę lub plasterki cukinii. Papryki również pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz kiełbasy, pokrój ją w plasterki.
Krok 2: Podsmażanie cebuli
- W rondlu rozgrzej olej lub oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i jeśli przyrządzasz mięsną wersję leczo, to dodaj teraz również kiełbasę. Smaż, mieszając, aż cebula będzie złocista.
Krok 3: Dodawanie warzyw
- Dodaj pokrojony czosnek, słodką paprykę i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby aromaty się połączyły.
Krok 4: Duszenie
- Dodaj do rondla pokrojoną cukinię i paprykę. Podlej około 1/3 szklanki wody, przykryj i zmniejsz ogień. Duś warzywa, aż będą miękkie, przez około 15-20 minut.
Krok 5: Dodanie pomidorów
- Gdy warzywa będą gotowe, dodaj pomidory z puszki. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami do smaku. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 6: Podanie
- Leczo z cukinią i papryką możesz udekorować natką pietruszki przed podaniem. Doskonale komponuje się także z pieczywem lub ziemniakami.
Porady:
- Wekowanie: Leczo z papryki i cukinii to świetny kandydat do wekowania na zimę. Po ugotowaniu, rozlej je do wyparzonych słoików i wykonaj pasteryzację w piekarniku lub garnku, aby zachować świeżość i aromat na dłużej.`
- Zamienniki: Olej roślinny można zastąpić smalcem dla bardziej tradycyjnego smaku.
- Obieranie cukinii: Jeśli zastanawiasz się czy cukinię obieramy do leczo, to podpowiadamy, że nie ma takiej potrzeby. Skórka cukinii jest jadalna, bogata w błonnik i nie zawiera żadnych nieprzyjemnych lub trudnych do strawienia elementów.
Jak przyrządzić leczo? – podsumowanie
Po zapoznaniu się z naszym artykułem już wiesz, jak zrobić leczo z cukinii i papryki. Przygotowanie tego dania nie tylko jest proste, ale też pozwala cieszyć się bogactwem letnich warzyw przez cały rok. Takie kolorowe, pyszne danie jednogarnkowe z pewnością podbije serca całej rodziny. Wypróbuj nasz przepis, jak ugotować leczo z cukinii i ciesz się smakiem lata!
